El primer festival de la quinua organizado por la Municipalidad Provincial de Sánchez Carrión agrupó a mas de 20 asociaciones de Huamachuco, Sartimbamba y Sanagorán, demostrando la gastronomía serrana en la preparación de innumerables platos a base de este cereal.
Pionono de quinua
Caihua rellena de quinua
Arroz con leche de quinua
Chaufa de quinua
Pie de quinua
Cuy con quinua
Revuelto de quinua con cuy
Cabrito con quinua
Tallarín con quinua
Quinua zambito
Mazamorra morada de quinua
Quinua con piña
Sopa de quinua
Risoto de quinua
Solterito de quinua
Causa rosada de quinua
Revuelto de papas con quinua y cachangas de quinua
Quinua Sour
Tamales, refresco y chicha de quinua
Texto y fotos: Beto Mendoza